Bánh cống Cần Thơ
Bánh Cống Cần Thơ là món ăn chơi nhưng ngon đậm đà, hấp dẫn từ hương vị đến cách chế biến, bày biện đã khiến nhiều thực khách phải thích thú. Bánh cống làm từ bột gạo pha loãng vừa phải để làm chất nền đổ vào khuôn đúc, nhân bánh cống gồm đậu xanh trộn với thịt băm nhuyễn nêm gia vị vừa ăn. Mỗi nơi có cách cho gia vị khác nhau nhưng nêm cho vừa phải thì bánh mới ngon.
Địa điểm, quán ăn
– Bánh cống Cần Thơ-Bánh cống Bà Út Lư – 18 Trần Văn Hoài, Xuân Khánh, Ninh Kiều, Cần Thơ.
– Bánh Cống Cô Út – Nguyễn Trãi, Hẻm 86, An Cư, Ninh Kiều, Cần Thơ.
– Quán Bánh Cống số 292 – 292, Đường 30/04, Quận Ninh Kiều, Tp Cần Thơ.
– Quán Bánh Cống Tâm Hiệp – 221a, Hoàng Quốc Việt, An Bình, Ninh Kiều, Cần Thơ.
– Quán Bánh Xèo, Bánh Cống Huê Viên – 32, Đường Đề Thám, Phường An Cư, Quận Ninh Kiều, Tp Cần Thơ
– Bánh Cống Cô Út – Nguyễn Trãi, Hẻm 86, An Cư, Ninh Kiều, Cần Thơ.
– Quán Bánh Cống số 292 – 292, Đường 30/04, Quận Ninh Kiều, Tp Cần Thơ.
– Quán Bánh Cống Tâm Hiệp – 221a, Hoàng Quốc Việt, An Bình, Ninh Kiều, Cần Thơ.
– Quán Bánh Xèo, Bánh Cống Huê Viên – 32, Đường Đề Thám, Phường An Cư, Quận Ninh Kiều, Tp Cần Thơ
Cá kèo nướng ống sậy Cần Thơ
Cá kèo còn gọi là cá bống kèo, sống ở vùng phù sa ngập mặn. Thịt cá rất sạch, đặc biệt túi mật để lại hương vị khó quên.
Sậy để nướng cá kèo nên chọn sậy non, mập và nhiều nước, cắt từng đoạn, có đầu rỗng để đưa cá vào. Cá kèo còn sống rửa sạch rồi ướp gia vị. Khi nhét cá vào sậy, chừa phần đuôi thòi ra. Cho lửa than hồng riu riu. Cách nướng trực tiếp này làm cho cá kèo mềm hơn, ngọt hơn, nhất là nước ống sậy tươm ra thấm vị ngọt và mùi thơm đặc trưng của sậy. Khi ống sậy vừa vàng, xẹp xuống nhanh là cá cũng vừa chín nhờ sức nóng của nước ống sậy tiết ra.
Địa điểm, quán ăn
– Nhà hàng Hoa Sứ – Vòng Xoay Cồn Cái Khế, Lê Lợi, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
